偉人 岸朝子 名言集|心の常備薬

岸朝子
1923年11月22日 – 2015年9月22日
日本の料理記者、食生活ジャーナリスト
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本名:同じ(旧姓:宮城)。
東京府東京市出身。
女子栄養学園卒業。
女子栄養学園 (現女子栄養大学)を卒業し、東大農学部勤務後、21歳で軍人と見合い結婚し、1947年から夫婦で千葉県でカキの養殖業を手がける。その後、出産を経て、1953年に養殖業を廃業して東京へ移住。
1955年に主婦の友社の「料理の好きな家庭婦人を求む」の求人に応募して入社し、4人の子どもを育てながら料理記者としてスタートを切る。
その後、1968年から女子栄養大学出版部で月刊誌「栄養と料理」の編集長を約10年間務め、料理記者の草分け的存在となる。
1979年、株式会社エディターズを設立し雑貨・書籍を多数出版。
1993年に料理バラエティ番組「料理の鉄人」(フジテレビ系列)の審査員となり、「おいしゅうございます」のコメントがブームとなった。
1999年、オーストリアワインの普及活動などによりオーストリア政府からバッカス賞を授与される。
2009年、日本ソムリエ協会ソムリエ・ドヌール(名誉ソムリエ)を受章した。
2015年9月22日、心不全のため死去。
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No.001


命は食にあり。

 

No.002


私はゴタゴタしているのはあまり好きではありません。
お行儀は悪いけれど、“勝手にしやがれ”でございます(笑)。

 

No.003


“食は生命”という言葉は、もう私にとってはおまじないのようなものです。
生命なのですから、何でも感謝して頂かなくちゃね。

 

No.004


たばこも好きですが周りがうるそうございますので……コーヒーを飲む時に一服するくらいで、なかなか吸わせてもらえません。

 

No.005


何を食べてもよいのです。
ただ、食べ過ぎず、体に必要なものをきちんととることが大切です。

 

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No.006


料理を作れない栄養士、多いですよ。
カロリー計算ばっかりしてて、でもそれはつじつま合わせだから、すごくまずい献立だったりするの。

 

No.007


食卓っていうのは、会話も大事だし、「同じ釜の飯を食う」という言葉が昔からあるけれど、そういうことで人と人とは通じ合うものだと思うの。

 

No.008


動物性のたんぱく質源を摂り過ぎるとイラつくのよ。

 

No.009


栄養学というのは、病人食とか病態栄養とか、妊産婦の栄養とか、要するに科学的なこと、いかに食べ物が体に大事かということを学ぶわけですが、あくまでも実践あっての学問なんですね。

 

No.010


それまでは料理人は軽く見られていましたけど、「料理の鉄人」のおかげで、料理人の志望者が増えたそうです。

 

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