偉人 服部幸應 名言集|心の常備薬

服部幸應
1945年12月16日 –
日本の料理評論家、教育者、タレント
本名:染谷幸彦。
東京都豊島区出身。
立教大学社会学部卒業卒業。
学校法人服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長
医学博士。
そのほか
(社)全国調理師養成施設協会会長,(社)全国栄養士養成施設協会副会長
東日本料理学校協会会長、
厚生労働省・農林水産省・文部科学省各省による「健康づくりのための食生活指針策定検討会」・「食生活指針普及推進委員会」委員
文部科学省「機能物質の解析と体系化に関する研究」の総合推進委員、フランス料理アカデミー理事及び事務局長
表彰,受章:
厚生大臣表彰,文部大臣表彰,フランス国家功労勲章,農事勲章シュバリエ章
TV:
「料理の鉄人」「生活ほっとモーニング」「SMAP×SMAP」「愛エプ3」
CM:
ホリ「夕張メロンピュアゼリー」

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No.001


ぜひ何かしらの使命感を持つようにしてください。
僕が長年休みなく働いてこられたのも、「食育を広めたい」という使命感があったからこそですから。

 

No.002


「大をもって、小さきことに仕えよ」という言葉を贈りたい。
これは父から何度も言われたことなのですが、「大きな志や使命感を持ち、小さな嫌なことは呑みこめ(乗り越えろ)」という意味です。

 

No.003


たまたま立ち寄った書店で出会った『現代の帝王学(伊藤肇著)』の内容が僕の心に響いたのは、当時の僕が本当に切羽詰まっていたからです。
もし学校を継いでいなかったら、読んでもいまいちピンとこなかったはずです。

 

No.004


私が32歳のとき、母が急逝し、栄養専門学校を急遽継ぐことになりました。
当時、役員は父の代からの長老ばかりで、「まだ継ぐには早すぎる」「何も知らない若造が」という空気があり、常に針のむしろに座らされている気分でした。
そんなある日、たまたま立ち寄った書店で出会ったのが、『現代の帝王学(伊藤肇著)』という本でした。
僕はそこに書かれていることを、そのまま実行していきました。
すると、面白いように本に書いてる通りになりました。
また、何か壁にぶつかったときも、この本を読み返すようにしていました。
この本がなかったら、30代のつらい時期を乗り切ることはできなかったでしょう。

 

No.005


僕の30代は、「本当に苦しかったけど、だからこそいろんなものをスポンジのように吸収し、日々成長した10年だった」といえるかもしれません。

 

 

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